yasumax様
ご返信ありがとうございます。
当初usces_the_itemImageを使用しておりましたが、data-src属性を追加したいためusces_the_itemImageURLに変更し、色々試していた次第です。
とりあえずテンプレートタグの方法はやめ、
アイキャッチ機能とwp_get_attachment_image_src関数の組み合わせで希望の結果になりました。
今後サムネイルのテンプレートタグのご検討をいただけましたら嬉しいです。
ありがとうございました。
P.S.
とても使い勝手が良いプラグインで、いつも非常に助かっております。
今後ともwelcartの発展に期待しております。